CuestAzul

Para aqueles que apreciam queijos da família dos “Azuis”, o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir de nosso blend de leites, garante ao CuestAzul um sabor único e inédito.

Com seu processo de maturação em caves, o queijo demonstra toda sua complexidade de sabor, após afinado por 4 meses, muito mais do que o que se costuma encontrar nesta família de queijos. Na boca é macio e untuoso, com percepção adocicada e crocantes notas do mofo azul. Sua casca traz uma sensação de funghi e leve amargor.

Fotos ilustrativas

• autêntico • leite cru • maturação de 3 meses • Pardinho •

“Cuesta azul é um ícone dos queijos artesanais brasileiros. Na minha opinião ainda sem o devido reconhecimento da sua magnitude. O porvir revelará essa grandeza.”

Tiago Dias, Ao Queijo

o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa macia e untuosa, garante ao CuestAzul um sabor adocicado inédito, com crocantes notas do mofo azul. Sua casca traz uma sensação de funghi e leve amargor.

R$ 249,50 BRL

Promoção Esgotado

Tamanho Peça inteira (1.2kg) Fração M (300g) Fração P (150g)

Premiações

Ouro - Mundial do Queijo Brasil (Araxá 2019)
Prata - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2022
Prata - IV Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023
Prata - Mondial Du Fromage (Tours, FR), 2023

Harmonização

FIGO, NOZES, MELES DE FLORADAS MAIS INTENSAS

Ingredientes

leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos, Penicillium roqueforti e cylindrocarpon sp

Conservação e corte

ARMAZENAR SEMPRE EM GELADEIRA.

Aconselhamos retirar da geladeira 30 minutos antes do consumo, para ganhar um pouco de temperatura. Depois de abertos embalar em filme plástico ou papel encerado e guardar na geladeira, de preferência nas gavetas onde tem possivelmente maior umidade.
NUNCA CONGELE O QUEIJO.

Informações comerciais

Fracionamentos:
Esse produto é vendido em peça inteira formato redondo de diâmetro 17,5 cm e altura aproximada de 5 cm, com peso aproximado de 1,2 kg; podendo apresentar variações por conta do processo manual de enformagem.
Esse produto é vendido em frações médias, em formato de cunha, sendo um quarto da peça. Seu comprimento é de aproximadamente 8 cm e altura é aproximadamente 5 cm ; podendo apresentar variações por conta do processo manual de enformagem.
Esse produto é vendido em frações pequenas, em formato de meias cunhas (cunhas cortadas na metade no sentido da altura). Seu comprimento é de aproximadamente 8 cm e altura é aproximadamente 2,5 cm ; podendo apresentar variações por conta do processo manual de enformagem.

Registros no Ministério da Agricultura SIF/DIPOA 3438

CuestAzul: 0004/3438
CuestaAzul fracionado: 0010/3438 (todas as frações que não são peças inteiras, ou seja metade, fração média e fração pequena)

EAN - QUEIJO MATURADO - CUESTAZUL CUNHA - 7898970763086

EAN -QUEIJO MATURADO - CUESTAZUL MEIA CUNHA - 7898970763185

EAN -QUEIJO MATURADO - CUESTAZUL METADE - 7898970763079

EAN -QUEIJO MATURADO - CUESTAZUL PECA - 7898970763062

Shelf / Validade:
CuestAzul Peça: 4 meses

CUstAzul Fração M e P: 4 meses