Azul de Pardinho

Name: Azul de Pardinho
Brand: Pardinho Artesanal
SKU: QJ009
Price: 334.50 BRL
Availability: InStock

O queijo azul mais suave que você já vai provar.

O Azul de Pardinho nasceu de 6 anos de pesquisa e representa uma nova era na queijaria artesanal brasileira. Elegante, belo e surpreendentemente delicado — ele quebra o preconceito de quem acha que queijo azul é forte demais.

Sua massa branca e brilhante esconde veios azuis do Penicillium roquefort, que se revelam na boca com notas perfumadas, aromas de ervas e cogumelos, e um sabor adocicado, frutado e amanteigado que derrete suavemente.

Textura macia, cremosa e fundente
Sabor adocicado e redondo — suave para o estilo azul
Notas de ervas, cogumelos e um toque de madeira
Disponível apenas em peça inteira (~1,5 kg)

Perfeito para tábuas especiais, harmonizações com vinhos e presentes inesquecíveis.

• alto em cálcio • alto em proteína • leite cru • leite de vacas GIRSEY • maturação de 2 meses • queijo artesanal • queijo brasileiro • sem lactose • surpreendente •

Notas remetendo ervas e cogumelos, com um ligeiro toque de madeira.

Sua massa possui textura macia e flexível, de coloração marfim brilhante com veios azuis presentes e demarcados. Na boca é fundente, suave e ao mesmo tempo complexo, ao equilibrar notas adocicadas, frutadas e amanteigadas com a potência do mofo azul.

R$ 334,50 BRL

Promoção Esgotado

Premiações

Ouro - VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023
Prata - VII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2024
Ouro - I Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais (Cunha), 2025

Harmonização

vinho branco licoroso (vinho do porto branco ou moscatel. Frutas secas e chocolate | Favo de mel

Visual e sensorial / descrição técnica

Leite de animais da raça Girsey
2 meses de maturação em caves subterrâneas
peso de 1,5 kg

visual:
formato cilindrico
cor da casca acinzentada
aparência rústica e florida
coloração da massa é marfim brilhante com veios azuis presentes e demarcados
aspecto da massa é macia e flexível

sensorial:

textura fundente

Odor da casca é de ervas e cogumelos com ligeira percepção de madeira
Odor da massa é XXX

Mastigação úmida
XX percepção do salgado
XX percepção do doce
XX acidez
XX percepção do amargo
XX percepção do umami

Ingredientes

leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coalho, fermentos lácteos e Penicillium roqueforti

Conservação e corte

ARMAZENAR SEMPRE EM GELADEIRA.

Aconselhamos retirar da geladeira 30 minutos antes do consumo, para ganhar um pouco de temperatura. Depois de abertos embalar em filme plástico ou papel encerado e guardar na geladeira, de preferência nas gavetas onde tem possivelmente maior umidade.NUNCA CONGELE O QUEIJO.

Informações comerciais

Esse produto é vendido em peça inteira formato cilíndrico de diâmetro 13 cm e altura aproximada de 17 cm, com peso aproximado de 1,5 kg; podendo apresentar variações por conta do processo manual de enformagem.

Registros no Ministério da Agricultura SIF/DIPOA 3438

Azul de Pardinho: 0014/3438

Azul de Pardinho fracionado: 0015/3438 (todas as frações que não são peças inteiras)

EAN - QUEIJO MATURADO – AZUL DE PARDINHO - 7898970763215

Shelf / Validade:
Azul de Pardinho Peça: XX meses

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